作为省会城市的西宁，地处青藏高原，氧气稀薄，低海拔地区人员快速进入高原低氧环境后，机体会对缺氧环境产生应激，交感神经兴奋性增加。为保证机体重要脏器的氧供应，胃肠道血管的氧供应相对减少，此时会影响胃肠道蠕动功能，继而产生消化功能障碍导致出现腹泻、腹痛、便秘等症状。同时，由于机体供氧不足，大脑缺氧导致中枢调节系统继发性改变，从而发生胃肠道消化液分泌功能障碍导致积食、消化不良等。

为防止高原胃肠应激反应，除适当吸氧、服用药物外，适宜饮食至关重要。建议低海拔地区来宁人员，在来宁前一周起服用蜂蜜水，来宁后主食尽量以清淡饮食为宜，如面条、粥类、富含维生素的蔬菜和水果等，进食不宜过饱。

一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道不适症状，怀疑与食品有关，要立即到正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药物，以免延误病情。同时，注意保留剩余食品、呕吐物、排泄物等相关样本，以便调查人员跟踪溯源，查明病因。